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      >>公眾參與>>在線訪談
      外賣餐飲吃得可放心?
      來源:寧波市奉化區人民政府 發布時間:2019-07-29 點擊率: 保護視力色:

      宅在家里點外賣,是當下不少年輕人的生活標配,但惡劣的制作環境和偷工減料的制作工藝,會讓這份舌尖上的安全岌岌可危,奉化外賣餐飲業的情況如何呢?本期《民生會客廳》就讓我們共同關注這一話題。

      主持人 毛超崢

      本期嘉賓:

      徐偉德  區市場監管局黨委副書記、副局長

      林先生   市民

      李小姐   市民

      “風卷殘云” 網友

      食品安全牽手“互聯網+”

      主持人:奉化現狀如何?我們是如何在管理的?

      徐偉德:2017年初,我區入網餐飲企業只有815家。今年1月為1425家,最新平臺統計顯示,目前入網實體店鋪數1841家,短短6個月時間,凈增416家,增長速度遠超傳統餐飲行業。

      面對迅猛發展的外賣餐飲,以目前有限的監管力量、傳統的監管方式,已很難達到政府、消費者對食品安全保障的要求,必須創新監管手段,有效運用“以網管網”“互聯網+”等智慧化監管手段,建立健全誠信獎懲、后廚開放、違法違規行為曝光、黑白名單等社會共治機制,促進外賣行業健康有序發展。

      今年7月,根據上級部署要求,集中3個月時間開展網絡餐飲食品安全“凈網行動”專項整治,督促餐飲服務企業落實食品安全主體責任,讓市民更直觀地了解、更多地參與食品安全的共治共享。我局將對此次“凈網行動”專項整治情況予以持續點名曝光。

      曝光震懾不法商家

      主持人:第一期黑榜發布之后成效如何,外賣餐飲企業在監管上還有什么難點,下階段監管重點是什么?

      徐偉德:7月19日,我局微信公眾號點名曝光6家企業的違法違規行為,立即受到市民的熱切關注,點擊閱讀量達5.2萬次,曝光對餐飲網絡外賣行業形成了強有力的震懾。9月底前,將繼續開展四期點名曝光,公開整治情況、點名曝光問題嚴重企業、追報問題整改情況和企業主動改造提升等情況,還將邀請部分消費者代表參與抽查。

      經過多年整治,網絡餐飲食品安全得到較好改善,但有幾個共性問題還是較為突出。一是入網餐飲提供者大多為小型、小微型餐飲店,設施設備簡陋,餐飲業主及從業者的食品安全意識、衛生意識和法律意識不強,經營管理水平有限,經營場所衛生狀況臟亂差仍較普遍,從業者未按規定健康體檢、餐飲具未及時消毒等問題仍較突出。二是隨著餐飲行業多元化、個性化發展,加上物價上漲、配送成本、包裝成本和平臺傭金增高,入網餐飲企業的利潤空間不斷壓縮,致使許多餐飲業主不愿在硬件上投入過多的設施設備,給后續監管帶來一定壓力。三是送餐環節的食品安全隱患仍多方面存在。如送餐員入職門檻低,食品安全培訓和管理不到位,配送箱長期未清潔消毒導致二次污染隱患,個別商家為減少成本,使用不符合食用要求的餐具打包盒等。我們將加大線上線下同步監管、責任約談、違法違規行為的處罰力度,加大食品安全問題曝光力度,倒逼餐飲企業加強管理。同時,聯同平臺第三方,提高餐飲企業加工透明度,著力推廣線上“陽光廚房”,在訂餐平合頁面顯著位置提供視頻鏈接,方便消費者更好地實施監督。

      林先生:第一期黑榜看完之后,惡心得我好幾天不敢點外賣,現在年輕人越來越注重食品安全,我在點外賣的時候也會仔細看點評,找相對有名氣的店,希望這樣的黑榜曝光能持續不斷,讓不法商販有所顧忌。

      食品安全需全民參與

      主持人:作為市民要怎么參與到食品安全監督中來?

      徐偉德:市民可以通過撥打“12315”“12345”熱線電話,舉報餐飲企業違法違規行為,也可以通過給商家點評的方式參與食品安全監督。

      李小姐:遇到食品安全問題不能大事化小,小事化了,有些人覺得既然商家給解決了就算了,但是問題依然存在,你不中招不代表別人不中招。

      “風卷殘云”:要保障外賣安全,需要建立一個長效的監督反饋公示機制,對于不符合要求的商家要予以重罰。

      主持人的話——我們常說“民以食為天”,食品安全關系到千家萬戶,食品安全的監督和管理不單單是行政部門的職責,需要廣大市民的參與與監督。

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